Quesadillas

Quesadillas


Aantal: 4 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

o 1 eetlepel olijfolie
o 1 eetlepel gemalen komijn
o ½ theelepel chilipoeder
o snufje zout
o Halve rode ui
o 1 rode paprika
o 1 courgette
o 200 gram kipfilet
o 4 medium volkoren tortilla’s
o 100 gram geraspte kaas
o Potje salsa dip

Bereiding:

o Verhit koekenpan met een eetlepel olijfolie op medium vuur.

o Mix het komijnzaad, chilipoeder en zout in een kommetje. Dit is de kruidenmix.

O Snijd de ui, paprika en courgette in smalle reepjes en doe de helft van de kruidenmix erover.

o Snijd de kip in smalle reepjes en doe de rest van de kruidenmix erover.

o Doe de kip in de koekenpan en bak voor ongeveer 5-6 minuten (tot de kip niet meer roze is)

o Voeg de groente toe en kook voor nogmaals 2-3 minuten. Roer af en toe door.

o Verhit een andere koekenpan op medium vuur. Wanneer deze warm is leg je één tortilla in de pan en doet ¼ van de groente en kip mix op één helft van de tortilla. Doe er wat geraspte kaas over. Vervolgens sla je de andere helft van de tortilla eroverheen.

o Bak 1 minuut en draai de tortilla om zodat de andere zijde gebakken wordt. Zorg dat beide kanten goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.

o Serveer met salsa dip.

Quesadillas kinderen recept gezond lunch